茶葉蛋製作法：1、黃殼蛋40個。冷水淹過蛋溫火煮滾後，放置10多分鐘，熱水倒掉，接冷水把蛋輕敲後放入。2、鍋內加八角、鹽、紅茶包（5包）、穿燙過的豬骨（4～5塊），ㄧ起煮。3、ㄧ定要用溫火慢煮，開鍋後20分關火，浸泡。晚上再如此，第二天、第三天早晚如法泡製。
切記：鍋內的水要淹過蛋，才能浸泡，不夠可加水哦！
八角4～5粒，不易太多，否則中藥味太重。
秘方：小火、浸泡、蛋要在滷汁中，鹹度自嚐。
豬骨可在全聯購買，盡量不要有肉的，取其味而已，ㄧ盒約四十元。要飛水過去血腥再跟蛋ㄧ起熬煮喔！
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